Fırında bütün tavuk pişirirken en büyük sorunlardan biri, etin kurumadan pişmesini sağlarken derisinin de çıtır çıtır olmasını sağlamak. Ancak birkaç basit püf noktasıyla hem içi yumuşacık hem de dışı son derece çıtır bir fırın tavuğu hazırlamak mümkün. Üstelik bunun sırrı, tavuğu fırına vermeden önce yapılan küçük hazırlıklarda saklı. İşte çıtır çıtır tavuk yapmanın püf noktası…